Azienda Agricola Biologica MEG di Franca Marina Fresa
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Biodistretto
L’acquisto di un piccolo uliveto a Canino (VT) nel 2008 è stato l’inizio del nostro impegno in agricoltura. Allora non avevamo nessuna esperienza di campagna e di colture. Abbiamo studiato, facendo crescere insieme alla passione la consapevolezza che nei metodi convenzionali qualcosa davvero non funzionava.
Con i tanti che rifiutano di sfruttare i terreni come se il futuro non arrivasse mai, abbiamo condiviso conoscenze, osservazioni, timori per l’impatto del cambiamento climatico e sperimentato pratiche agroecologiche.
Questa esperienza è poi diventata un libro: In un mare di ulivi. Un racconto letterario e biografico, ma anche un manuale per ulivicoltori e sui comportamenti personali e collettivi che possiamo scegliere di praticare per arrivare insieme al ‘buon vivere’.
Oggi l’Azienda Agricola Biologica MEG comprende 9 ettari e 759 piante di ulivi. Abbiamo conservato il sesto d’impianto ampio dell’agricoltura familiare che al centro, tra i filari, coltivava cereali, e ai bordi del campo la vigna. L’uliveto storico, condotto con metodi a basso impatto ambientale, è un’area a livelli di naturalità intermedia che, in zone agricole sempre più antropizzate, rappresenta un prezioso rifugio per la biodiversità. Senza biodiversità non c’è futuro. I nostri ulivi hanno tanta terra intorno; non abbiamo mai aggiunto alberi per avere più raccolto, ma lasciato spazio per le fioriture spontanee amate da api, insetti, volpi, lepri e dagli ulivi che trovano nutrimento nella buona terra.
Produciamo olio extravergine di oliva biologico, olio vero, che cambia ogni anno per sapore, caratteristiche chimico fisiche, profumi e per quantità. Ma la qualità è sempre ottima! Nelle annate di buon raccolto facciamo olii monovarietali, di una sola varietà di olive, che raccogliamo e frangiamo separatamente: Caninese, Leccino, Maurino, Rosciola. Nelle annate di raccolto scarso raccogliamo tutte le varietà insieme.
Per le buone pratiche agronomiche non bisogna superare le 24 ore tra raccolta e frangitura, ma la qualità dell’olio migliora riducendo il tempo tra le due operazioni. Noi frangiamo le olive entro 6 ore dalla raccolta nel frantoio dell’Azienda Agricola Ione Zobbi srl di Canino nota per qualità dei macchinari e dei modi di produzione.
Tutto questo aumenta i costi, ma siamo convinti che ne valga la pena.
Azienda Agricola Biologica MeG di Franca Marina Fresa- Canino VT
aziendagricola.meg@gmail.com
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